適合小兩口的家常菜譜,趕緊收藏,不怕做菜沒譜了

 

【排骨燉豆角】

主料

豆角:200;排骨:200

輔料

老抽:適量;油:3勺;糖:適量;鹽:3勺;醬油:適量;十三香:適量;蔥:1/2根;蒜:2瓣;味精:1/2勺;生抽:適量;料酒:適量

 

具體步驟

1.排骨用沸水焯一下,取出沖洗乾淨

2.鍋內放少許油,燒熱,加入一點白糖,炒一下,再放入排骨,炒上色

3.加水,沒過排骨,大火煮開,放老抽,生抽,料酒,鹽,白糖和蒜,水開后,撇去浮沫,

4.轉小火煮25分鐘加入豆角煮15分鐘

5.大火收湯,湯汁快乾時加入蔥蒜末,味精翻炒幾下即可出鍋。

 

【蒜苔炒豬心】

主料

蒜苔:100;豬心:200

輔料

胡蘿蔔:30;花生油:10ml;料酒:5ml;鹽:1;醬油:10ml

 

具體步驟

1.準備食材:豬心切片,放入料酒水中泡一會

2.豬心用水焯一下

3.用水洗凈

4.熱鍋放油,放入豬心翻炒一會

5.放入醬油

6.放入蒜苔翻炒幾下

7.放入胡蘿蔔翻炒幾下

8.放入鹽炒勻即可。

 

【麻辣香鍋雞翅】

主料

雞翅:500;土豆:100

輔料

鹽:適量;辣椒:適量;蔥:適量;姜:適量;豆瓣醬:適量;花椒:適量;蒜:適量;芝麻:適量;糖:適量;料酒:適量

具體步驟

1.準備原料

2.雞翅膀放入清水中浸泡半天,將血水泡出后,清洗乾淨,並在雞翅上划傷幾刀,取部分蔥姜切碎備用

3.雞翅膀放入一乾淨盆中,撒1小捏鹽、撒蔥薑末

4.加入一小勺白酒,腌制1個小時

5.干辣椒和蔥姜蒜切碎備用

6.取一平底鍋,鍋中不放一滴油,將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底,放火上小火加熱,隨著加熱的過程中,雞皮里的油不斷滲出來,鍋里發出茲茲的煎烤聲音

7.一面熟了后再翻面煎

8.等到雞翅膀全熟了后,將翅膀取出,鍋里會留下不少雞油

9.土豆去皮切薄片

10.用鍋里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同樣剷出

11.將豆瓣醬放入鍋中,小火煸炒出紅油

12.加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒,依個人口味放適量花椒,

13.再放入雞翅膀不斷翻炒,加入少許糖

14.然後放入土豆片不斷翻炒均勻,等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味后,關火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點綴,增加風味。