冬瓜又有新吃法,外焦里嫩,非常開胃又好吃

 

【脆皮冬瓜】

主料

冬瓜:500

輔料

生粉:50;雞蛋:50;油:適量;鹽:適量;白芝麻:適量;泡打粉:10;番茄醬:適量;小麥麵粉:100;吉士粉:20;白糖:適量;白醋:適量

 

具體步驟

1.冬瓜去皮

2.切成橢圓形的片放入碗內加入少量的鹽拌勻

3.將麵粉、生粉、吉士粉、泡打粉、雞蛋黃和適量的水攪勻成漿糊

4.將冬瓜片沾上漿糊

5.鍋內去大量的油燒熱

6.下入沾好脆皮糊的冬瓜片炸至成型

7.用漏勺撈出

8.再次將油溫升高,將冬瓜片全部再次入油鍋炸至表面金黃脆硬

9.撈出瀝油

10.擺入盤內疊好

11.另起鍋去適量的水和番茄醬調勻,加入適量的白糖和醋使味道更濃!

12.熬開后淋入適量的濃生粉水勾芡至茄汁濃稠

13.淋上適量的油使芡汁更明亮

14.用湯勺將番茄醬汁澆在脆皮冬瓜上,撒上芝麻點綴即成。

 

【糖醋冬瓜排骨】

主料

冬瓜;排骨:500

輔料

料酒:一湯勺;生抽:一湯勺;老抽:半湯勺;香醋:三湯勺分三次放;糖:三湯勺;鹽:適量;味精:適量

 

具體步驟

1.排骨500克焯水后,煮三十分鐘,肉湯備用,別倒掉

2.用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋(不是白醋)腌制20分鐘。

3.把腌制好的排骨撈出控水備用,炸制金黃,油別放太多,可以省油,只要翻炒就好了。

4.鍋內放排骨,把腌排骨的水倒進鍋內,再放三湯勺白糖(大膽的放糖,三湯勺別怕多),再倒入半碗肉湯大火燒開,調入半荼匙鹽調味。

5.小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時候最後加一湯匙香醋,那個酸甜口味就出來了。

6.臨出鍋撒點蔥花少許味精就好了。

 

【冬瓜蝦肉丸子湯】

主料

冬瓜:39;蝦仁:50;丸子:100

輔料

鹽:3;油:4

 

具體步驟

1冬瓜切塊

2.西蘭花洗凈切小塊。

3.玉米取玉米粒。

4.鍋里放少許油,下切小塊的培根煎香備用。

5.鍋里加水煮開,先下玉米,後下西蘭花,快好時下蘆筍焯熟,瀝干水。

6.加入小番茄,鹽,黑胡椒拌勻。

7加入冬瓜,再燉10分鐘出鍋。