高考豪華菜譜,30分鐘內可以輕鬆搞定

 

 

【茄子炒雞丁】

主料

紫茄子:320;青椒:50

輔料

稻米油:適量

 

具體步驟

1.青椒洗凈切片,茄子洗凈切小滾刀塊后泡入清水中。

2.鍋中放油燒熱倒入雞丁。

3.煸炒一會兒(約兩分鐘多一點)雞丁就變色了。

4.下入瀝過水的茄塊一起煸炒約四分鐘,此時茄塊已經有些變軟了。

5.加入青椒煸炒片刻。

6.加入適量清水蓋蓋燜兩分鐘。

7.關火翻勻即可。

 

【小炒醬牛肉】

主料

洋蔥:1個;醬牛肉:250

輔料

大蒜:適量;醋:適量;老抽:適量;胡椒粉:適量;生抽:適量;雞精:適量

 

具體步驟

1.準備切好的醬牛肉,洋蔥。

2.鍋里放油。

3.下洋蔥翻炒。

4.洋蔥炒軟后,下牛肉片翻炒片刻。

5.加生抽、老抽、雞精、胡椒粉、醋翻炒入味即可。

 

【香菇雞蛋豆腐】

主料

雞蛋:5個;黃豆:適量

輔料

香菇:幾朵:肉沫:適量;蔥:適量;鹽:少許;生抽:一小勺;水澱粉:少許;宴友食用油:少許;姜:適量;蒜:適量;剁椒:適量;雞精:少許;花椒粉:少許;糖:少許

 

具體步驟

1.黃豆提前泡好,然後用豆漿機打成豆漿。個人覺得泡過後的豆子比直接打幹豆的豆漿,味道更濃郁一些。如果想省事,也可以直接買現成的豆漿回來,但一定要買原味的,不加糖的那種。

2.我用了5個雞蛋的量

3.打蛋器把雞蛋打散。因為我的雞蛋個頭比較小,5個雞蛋差不多230克重量

4.製作好的豆漿放涼,用量和雞蛋液一樣,230克。

5.將豆漿和雞蛋液充分混合,放一點點的鹽,然後過濾一下,裝入容器中。最好是方形的容器。

6.覆上一層保鮮膜,放入蒸鍋,水開后蒸15分鐘左右,具體時間視雞蛋液凝固程度而定,一定要完全凝固了,就可以出鍋了。

7.在蒸豆腐的時候,把香菇、蔥、姜、蒜都切末

8.蒸好的雞蛋豆腐,放涼,可以稍微切去四邊,整理成四方形

9.然後再把豆腐切成小塊,用平底鍋放少許油,小火煎。

10.煎豆腐的同時,另取一鍋開始炒制香菇肉末醬。先下肉末煸炒

11.等到肉末略微有些煸干,放入姜蒜末,剁椒,香菇末。然後調味,放一勺生抽,少許白糖,適量的鹽和雞精,花椒粉

12.加少許清水,熬制一小會兒,最後放入蔥末,淋入少許水澱粉即可

13.這邊平底鍋里,只要把豆腐煎成兩面金黃就可以了

14.金燦燦的豆腐,是不是很誘人呢?不澆汁也很好吃哦,外焦里嫩,雞蛋味濃郁

15.最後,澆上香菇肉末醬,美味大功告成!