69元買回來一條青石斑魚,教你清蒸石斑魚的做法,魚肉鮮嫩入味

  今天在超市花69元買回來一條青石斑魚,這傢伙太兇猛了,回家給它放水的時候,它突然張口,差點被咬到,嚇得我「手抖」,所以處理的時候,要注意安全!

  對於鮮活的海鮮,最好的吃法就是清蒸,鮮嫩的魚肉蘸上被熱油爆香后的蔥油汁,一個字「鮮」,兩個字「超鮮」,三個字「超級鮮」,四個字「鮮掉眉毛」。

  今天我就把清蒸石斑魚的做法分享給大家,老少皆宜,營養豐富。

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  用料:

  青石斑魚,蒸魚汁,大蔥,青椒,紅椒,油。

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  做法:

  大蔥、青椒、紅椒切絲,放入清水中浸泡。

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  刮掉青石斑魚的魚鱗,摘去魚鰓,刨開魚肚,摘掉魚內臟,將魚肚子裡面清洗乾淨。

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  用刀在魚身兩面劃上一刀,在魚身上抹一點料酒,把打了花刀的部位也抹上一點鹽,這樣魚肉厚的部位也有底味,才好吃。

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  盤底墊上一些薑片,放入石斑魚,在魚肚子裡面撒入一些蔥、姜,再在表面撒上一點蔥姜,入鍋蒸8分鐘。(等鍋內水燒沸后再放魚肉蒸。)

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  蒸好以後關火,再燜上2—3分鐘,開蓋,取出蒸好的魚。

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  撿出蔥姜,倒掉盤子里蒸魚蒸出來的湯,也可以直接換一個乾淨的盤子。在魚身周邊淋入蒸魚汁,撒上切好的蔥絲、青紅椒絲,淋上一勺熱油。這道清蒸石斑魚就做好了,味道鮮,太美味了!

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