這幾道菜,簡單到不行,好吃到停不下來

干煸孜然五花肉

廣告-請繼續往下閱讀

 

食材:

五花肉200~300克,腌肉:蚝油15克,黃豆醬油25克,郫縣豆瓣醬20克,料酒15克,老抽10克,青紅辣椒,蔥,姜,蒜各適量,孜然粉,十三香,食鹽

做法:

1:五花肉切成薄片,放調料腌制:蚝油,醬油,豆瓣醬,料酒,老抽

2:抓勻腌制一下更入味。有時間腌制20分鐘,沒時間也可以腌制10分鐘。

3:青紅辣椒切好,蔥,姜,蒜切好!

4:鍋中放油,注意是熱鍋涼油放入腌好的肉進行滑炒。

5:炒到五花肉定型變色,放入蔥,姜,蒜,一起炒!

6:一直煸炒到五花肉炒出油脂,而且肉看起來比較乾爽的狀態。

7:這個時候感覺肉已經熟了,把辣椒放進去。翻炒均勻!

8:翻炒幾下,加入食用鹽,然後再放入13香和孜然粉

小貼士:

食鹽盡量少放點,畢竟是腌過的肉了!孜然要質量好的,香味也重!

廣告-請繼續往下閱讀

 

醬大骨

廣告-請繼續往下閱讀

 

食材:

豬大骨4-5斤,大蔥1棵,生薑一小塊,花椒3克,八角3個,食鹽適量,料酒3勺,生抽3勺,老抽2勺

做法:

1:大骨洗凈涼水下鍋焯水,撈出瀝水,大蔥切段,生薑切塊,花椒八角裝入調料包內

2:從大骨上切下的肥肉,切細了放鍋里炒出肥油,加大蔥生薑炒出香味!

3:放入大骨炒幾下,加幾勺料酒去去肉腥味!

4:再加入適量生抽和老抽,提鮮提味還上色!

5:加開水,足量的開水!加入調料包!大火再次煮開鍋!

6:蓋鍋蓋繼續中小火慢煮!先煮30分鐘!

7:煮30分鐘后開蓋加鹽!繼續中小火慢煮,大約1個多小時就可以了!

小貼士:

中小火慢燉,營養無損失,也更美味了!醬大骨加水時記得要熱水!

 

快手炒豬耳

廣告-請繼續往下閱讀

 

食材:

黃瓜2隻,豬耳朵1隻,青紅椒各1個,蔥姜蒜各10克,生抽20克,老抽8克,料酒15克,十三香適量,食鹽適量

做法步驟:

1:黃瓜洗乾淨切塊,青椒紅椒切塊兒裝盤備用

2:超市裡買來的豬耳朵,切成條狀,裝盤備用!買鹵好的,用起來比較方便。

3:鍋中放油,放入蔥,姜,蒜,豬耳朵炒出香味!可以多煸炒一下。

4:炒大約不到一分鐘,加入少許料酒和生抽炒勻。主要為了去腥和提鮮。

5:炒香之後,放入切好的黃瓜和辣椒,一起翻炒!

6:再適量加一些老抽提一下顏色。

7:加少許食鹽和13香炒勻即可。

小貼士:

做法簡單又快手!

營養美味又爽脆!

 

辣子雞胸肉

廣告-請繼續往下閱讀

 

食材

雞胸肉1塊,辣椒100克,蚝油一勺,料酒一勺,黃豆醬油一勺,豆瓣醬半勺,蔥姜適量,雞精,五香粉各少許。

做法步驟

1:雞胸肉洗乾淨用肉錘,錘幾下或者用刀背拍幾下,肉會更嫩,然後切成小丁。

2:切好的肉放入碗中加入一勺蚝油,一勺料酒,一勺黃豆醬油和半勺豆瓣醬抓勻腌制。

3:蔥姜蒜切好,辣椒也切好,熱鍋涼油放入雞丁,炒至變色,放入蔥姜炒出香味。

4:加入少許雞精和五香粉,這時候雞肉已經熟了,再把辣椒放進去炒勻即可。

小貼士

雞胸肉切之前用肉錘或刀背拍幾下,會更嫩更入味!辣椒最後放進去炒就不會太辣!

 

自製牙籤肉

廣告-請繼續往下閱讀

 

食材:

豬肉200克,孜然粉50克,蚝油1勺,料酒一勺,豆腐乳和汁一勺,生抽1勺,老抽小半勺,薑末2勺,食用油適量

做法:

1:選擇1塊精肉,先切成片,用刀背捶幾下,肉會更嫩

2:然後再切成小肉塊,加入一勺豆腐乳帶湯汁,加入蚝油,生抽,老抽和料酒,

3:再加入薑末和孜然粉,抓勻腌制至少10分鐘。

4:準備好牙籤,最好用開水燙一下,再用油泡一下,把肉穿好備用!

5:電餅鐺放油燒熱,放入牙籤肉,燒烤功能就熟了!大約2到3分鐘吧!

6:烤熟后再撒點孜然粉,想吃辣的可以撒點辣椒粉,真的很好吃!我用了瘦肉都超級嫩,不塞牙!

小貼士:

肉的口感嫩,是因為用刀背拍了!

調料里都有鹽分,就別再放鹽了!

放了一勺豆腐乳,顏色味道都提升了

廣告-請繼續往下閱讀

 

豌豆牛肉粒

廣告-請繼續往下閱讀

 

食材:

豌豆80克,胡蘿蔔20克,牛肉150克,白糖5克,腌牛肉用的:食用油5克,料酒10克,鹽2克,黑胡椒粉2克,生抽10克,澱粉5克。

做法:

1:牛肉最好選擇牛裡脊,然後切成小塊兒,切好的牛肉裡面要放入食鹽,黑胡椒粉,料酒,生抽,食用油和澱粉抓勻腌制一下。

2:胡蘿蔔丁和豌豆焯水,過涼水拔涼控水備用。

3:熱鍋涼油,放入腌好的牛肉炒制牛肉收緊,然後加入開水與牛肉齊平,蓋鍋蓋兒煮10分鐘左右!

4:略剩湯汁的時候,把豌豆和胡蘿蔔放進去一起炒勻!

5:炒勻后出鍋前,加黑胡椒碎,提升這道菜的味道就靠黑胡椒了!

小貼士

①牛肉選擇牛裡脊,牛腱子肉,或其它部位也可以,可以根據自己家的情況來選擇

②很多人不知道熱鍋涼油什麼意思?熱鍋就是把鍋子燒熱,涼油就是鍋子燒熱後放入食用油,接著放肉!