孩子愛上這美味,外表金黃酥脆,內里嫩滑如豆腐,營養不上火!

#5月吃什麼##雲梯計劃#

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不用油炸牛奶

記得,第一次聽到炸牛奶,我就想牛奶是液體怎樣炸出來呢?那時候對油炸牛奶非常好奇,可是我父母都不做炸牛奶。後來我爸媽去參加婚宴,甜品就是炸牛奶,我吃第一口實在太焦急了,只覺得滑溜溜,一下子就吃到肚子里了,但炸牛奶已經給我留下了深刻的印象。後來我知道了炸牛奶是廣東順德特色小吃,用油炸牛奶外表金黃酥脆,內里嫩滑,像豆腐那樣潔白,滑溜溜的口感,我很佩服想到做炸牛奶的廚師,能想到把牛奶油炸一下。

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我家孩子正在準備高考,這段時間,我總想方設法給她做美味的零食,零食作為正餐的補充,可以補充能量,我想零食要有營養,一邊吃一邊補充營養和能量,我想起了炸牛奶。可是我擔心用油炸孩子嫌熱量高,我做好了她不一定吃。我還想炸雞塊牛奶后油如何處理等等。我想來想去還是用空氣炸鍋做牛奶吧,用空氣炸鍋不需要油,很適合我女兒,一個愛美的女孩子。

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我做這個炸牛奶很簡單,先把一盒牛奶和一大勺澱粉拌勻,加入砂糖后煮至濃稠麵糊狀態,放涼后再冷藏,等牛奶麵糊成形再切塊,沾上麵包糠,用空氣炸鍋烘烤。這樣做炸牛奶不用擔心孩子吃了上火,孩子也可以放心吃。我用這個方法還烤了兩根香蕉,孩子很喜歡這美味呢。

【食材】牛奶 200毫升,玉米澱粉 25克,砂糖 20克,麵粉 50克,水 80毫升,

麵包糠 適量。

【做法】

第一步 準備做炸牛奶的食材,牛奶的鈣質和蛋白質含量高,我家高考生要多吃蛋白質,補充營養。

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第二步 把200毫升牛奶、25克玉米澱粉、20克砂糖放入煮鍋,攪拌均勻。

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第三步 煮鍋用小火加熱,邊煮邊攪拌,以防牛奶麵糊粘鍋,要用小火邊煮邊攪拌,這樣煮出來的牛奶糕細膩濃稠。

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把第四步煮好的牛奶麵糊倒入保鮮盒裡,放涼后冷藏牛奶糕放冰箱冷藏4小時,凝固后從冰箱取出切小塊。

 

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第五步 把20克澱粉、50克麵粉和80克水攪拌成麵糊,倒出麵包糠。牛奶塊加入到麵糊中。

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第六步奶糕放入麵糊里,牛奶糕在麵糊里滾一下,沾滿麵糊后蘸上麵包糠。

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第七步 牛奶糕蘸上面糊,放入麵包糠里,讓牛奶糕裹上麵包糠。

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第八步裹了麵糊和麵包糠的牛奶糕用空氣炸鍋170度烘烤10分鐘。如果沒有空氣炸鍋,可以用烤箱烘烤,當然也可以油炸牛奶糕。

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我還這個方法烤了兩根香蕉,我個人覺得炸牛奶炸香蕉做好后要趁熱吃。這次分享炸牛奶很適合當零食,喜歡的話動手做一下。