這四款早餐麵食香甜可口,蒸一蒸營養不上火,多吃臉色紅潤身體棒!

4款補氣血的早餐麵食

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前幾天,我分享了七天的早餐,有的朋友說:「早餐做了很多麵食呀!」他們這樣一說我看了一下早餐圖片,早餐確實以麵食為主,我比較喜歡早餐吃麵食,讓我吃得很滿足,正因為我很喜歡吃麵食,我經常會買很多麵粉,這些日子宅在家裡,剛好可以用這些麵粉多練習一下,多做一些麵食。

這次分享四款早餐麵食,四款早餐麵食有饅頭和蒸的糕點,這些麵食都是蒸熟,不用擔心上火,做起來比較容易。這四款麵食有紅糖饅、紅糖牛奶年糕,紅糖的主要原料就是甘蔗,紅糖含有豐富的維生素和微量元素,尤其鐵元素的含量比較高,紅糖可以補氣血,可以滋補身體,補充體力,增強身體活力。紅薯饅頭用了紅薯,紅薯含有多種維生素和礦物質,紅薯的膳食纖維含量高,可以促進腸胃蠕動,保持大便通暢,紅薯饅頭香甜可口,一家老少都能吃,這四款麵食尤其適合女性朋友們。

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第一款 開口笑紅糖饅頭

【開口笑紅糖饅頭的食材】 中筋麵粉 300克,紅糖粉 60克,水 160克,乾酵母粉 5克,油 10克。

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【開口笑紅糖饅頭的做法】先把紅糖和水用煮鍋煮一下,煮成紅糖水,煮好的紅糖水要放涼再加入中筋麵粉,因為紅糖的含量比較多,乾酵母粉要多放一些才容易發酵。把紅糖水、麵粉、油、乾酵母粉揉成光滑的麵糰。把紅糖麵糰用保鮮膜覆蓋著,鬆弛半小時。然後把紅糖麵糰擀成長方形面片,把長方形面片翻面,從上往下捲成圓柱體,再把圓柱體切成小段,放在蒸盤上,在放紅糖饅頭的裂口放在側面。如果不想紅糖饅頭裂開,那麼裂口放在底面,裂口放的位置就是紅糖饅頭是否自然裂口。等紅糖饅頭室溫發酵到原來的2倍大,放在蒸鍋,用蒸箱蒸15分鐘,蒸好以後燜5分鐘再掀開蓋子。如果用蒸鍋,用中火燒開后蒸15分鐘。

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第二款紅薯饅頭

【紅薯饅頭的食材】去皮紅薯 180克,中筋麵粉 350克,水 80克,奶粉 20克,乾酵母粉 6克。

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【紅薯饅頭的做法】把紅薯削皮切小塊,用蒸鍋蒸熟,蒸熟的紅薯有一些水分,揉麵糰的水分要看著麵糰的狀態來放入,蒸好的紅薯趁熱把紅薯壓成紅薯泥,紅薯泥放涼后,加入麵粉、奶粉、酵母粉和適量水揉成光滑的麵糰。把揉好的麵糰放在室溫下鬆弛半小時。把麵糰擀成長方形面片,把面片翻面后捲成圓柱體切小段,做刀切饅頭,把紅薯饅頭生坯放在蒸盤發酵,等饅頭髮酵到原來的2倍大,用蒸箱蒸15分鐘,蒸好以後燜5分鐘。

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第三款 紅豆糕

【紅豆糕的食材】紅豆 100克,粘米粉 150克,木薯澱粉 150克,砂糖 100克,水300毫升。

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【紅豆糕的做法】紅豆比較硬,紅豆要用水浸泡,浸泡后的紅豆撈出瀝水,放入電飯煲,用電飯煲把紅豆煮得軟爛。把粘米粉和木薯澱粉放入大容器里,加入水攪拌成麵糊,為了確保做出來的紅豆糕成形不會分層,把麵糊和砂糖放入煮鍋,用中火邊煮邊攪拌,麵糊成濃稠狀,加入煮好的紅豆拌勻,把紅豆麵糊倒入容器里,放在蒸鍋,用大火蒸30分鐘。

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第四款 紅糖牛奶年糕

【紅糖牛奶年糕的食材】紅糖 90克,糯米粉400克,牛奶400克,玉米油 20克。

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【紅糖牛奶年糕的做法】把牛奶和紅糖放在容器里,用手動打蛋器拌勻,如果用紅糖塊,那麼牛奶要多放一些,把牛奶和紅糖塊煮融化,紅糖牛奶要放涼再用。把糯米粉加入到紅糖牛奶中,拌勻,拌勻到沒有乾粉的狀態。把紅糖牛奶麵糊倒入到方形烤盤中,用蒸箱把紅糖年糕麵糊蒸熟。烤盤可以像圖片那樣鋪上烘焙紙,或者在烤盤上掃一層食用油,目的就是方便脫模。蒸熟的紅糖牛奶年糕要放涼再切片,紅糖牛奶年糕可以蒸熟直接吃,也可以煎得香噴噴再品嘗。

這四款早餐麵食是最近做的,都是我比較喜歡的麵食,希望大家也喜歡。