推薦好吃的10道美食,家人隔三差五要著吃,非常爽滑鮮嫩又下飯

一、紅燒雞塊

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食材:雞肉;醬油、白砂糖、鹽5、甜麵醬、大蔥、姜、料酒、五香粉、植物油、

做法:

1、將雞塊洗凈控干水分,倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻,腌30分鐘,撈出控干;

2、逐塊下入六成熱的油鍋中,炸至呈深黃色撈出;

3、炒鍋上火放入少許油,燒熱后倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水,燒開后撇去浮沫,下入炸好的雞塊;

4、湯開后,用小火燜至酥,將雞塊撈出裝盤,將原湯繼續熬至汁發黏時,淋在雞塊上,即可裝盤食用

二、宮保雞丁

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用料:雞胸肉,黃瓜,花生米,蔥段,花椒,干辣椒,料酒,生抽,醋,白糖,鹽,澱粉

做法:

1、花生米用小火炸好盛出備用。

2、雞胸肉洗乾淨,用刀切成丁。

3、放入生抽,鹽,料酒,澱粉拌勻,腌制15分鐘。

4、黃瓜洗凈切丁,大蔥切片,干辣椒洗凈切段,準備好花椒備用。

5、取一隻小碗,放入生抽,白糖,醋,澱粉和清水調成宮保汁備用。

6、鍋中倒油燒熱,將干辣椒和花椒放入,用小火煸炸出香味。

7、再將蔥片放入,煸出香味。然後放入雞丁,加入料酒。

8、炒到雞丁變色。再倒入宮保汁翻炒。最後加入黃瓜和炸好的花生米。翻炒均勻即可出鍋。

三、香辣皮蛋豆腐

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食材:盒裝豆腐/一盒皮蛋/2個紅辣椒切粒/適量蔥花/適量紅辣椒/15ml油蔥酥/少許水/30ml 糖/1茶匙醬油/50ml

做法

1.預備材料。

2.先把豆腐放上碟上,用刀切上片狀

3.皮蛋去殼,切粒。然後放上已切好的豆腐上。

4.放上鍋上,大火隔水蒸5分鐘。

5.燒熱平底鍋,然後把醬汁材料混合煮至大滾。

6.蒸好的豆腐撒上適量的紅辣椒和蔥花,然後把煮好的醬汁淋上豆腐上即可。

四、涼拌藕片

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用料:藕,姜,食用油,干辣椒,花椒粒,白糖,醋,味精,鹽

做法:

1、藕去皮洗浄,藕切片泡在涼水中。

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2、準備,姜沫,花椒粒、干辣椒。

3、水燒開放藕片焯熟,撈出來用純凈水冰透。

4、熱油爆香辣子角,花椒料,姜沫,油放涼待用。

5、涼油、白糖、米醋、味精,鹽放入藕片里。

6、拌勻,裝盤。

五、青椒炒豬肚

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原料:白煮豬肚500克,青椒、紅椒各250克,蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。

製作

將豬肚片成片;青紅椒切開去筋去籽洗凈,用開水氽一下,撈出切成小段,炒鍋注油燒熱,下入蔥花煸香,放入肚片翻炒幾下,加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水澱粉勾芡,淋上熱油,出鍋即可。

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六、甜酸豬蹄

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用料

豬蹄8塊(切好的);薑片11片;耗油4勺;醋2勺;蜂蜜(楓糖漿也可)4-5勺;老抽1勺;清水3-5勺

做法

1、豬蹄去毛,洗凈

2、冷水入鍋,放入豬蹄,薑片6片,料酒一勺。醋一勺燉一個半小時到2個小時。(冷水沒過豬蹄一倍,水沒了可以繼續添加)

3、期間把浮沫去掉,蓋著蓋子以去掉腥味

4、豬蹄盛起。用冷水洗凈,浸泡在冷水中5分鐘后撈起

5、將豬蹄放入炒鍋中,加入4大勺耗油,3-5勺清水,老抽一勺,薑片5片。中大火燒開至湯汁較稠

6、加入蜂蜜(我用的是楓糖漿)4-5勺。(甜度自己掌控,喜歡吃甜的多加點。)煮至湯汁濃稠

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7、加入2勺白醋。繼續煮2分鐘后盛出即可

七、麻婆豆腐

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用料:豆腐,油,鹽,麻辣醬,花椒,干辣椒

做法:

1、豆腐切小塊。

2、把切好的豆腐放入熱水中焯一分鐘撈出瀝干。

3、鍋中做油油六成熱,放入花椒干辣椒煸出香味兒。

4、放入麻辣醬翻炒,倒入豆腐翻炒。

5、向豆腐中加入適量的清水,直到清水煮沸。

6、加入鹽翻炒均勻,大火收汁即可。

八、干鍋杏鮑菇

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用料

杏鮑菇300g;紅蔥頭1個;姜1小塊;大蒜2瓣;干辣椒4個;香菜1棵;香辣醬20g;生抽15ml;料酒10ml

做法

1、將杏鮑菇洗凈后切成1cm粗細的條狀

2、紅蔥頭去皮切片、姜切片、大蒜切碎、干辣椒和香菜切段

3、鍋中倒入少許油燒熱,放入杏鮑菇煸炒出水分后盛出備用

4、鍋中留底油,放入蔥薑片、干辣椒和蒜末炒香

5、倒入炒好的杏鮑菇,加入料酒、生抽和香辣醬翻炒片刻

6、最後撒入香菜炒勻即可

九、松仁玉米

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用料:松仁,玉米,油,鹽,澱粉,水

做法:

1、玉米洗乾淨,剝下裝盤。

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2、鍋里水燒開,把玉米粒隔水蒸10分鐘左右,準備好松仁。

3、準備一個碗,加入一小勺澱粉,加入兩勺清水拌勻兌成水澱粉。

4、鍋里放油燒開轉小火,慢慢將松仁炒香,待松仁變微黃色,過程也就在一分鐘左右。

5、把蒸好的玉米粒丟到鍋里和松仁一起翻炒半分鐘左右,並加入一點點鹽。

6、最後把調好的澱粉汁倒入鍋中一起翻炒,待澱粉汁稍微凝固即可。

十、豆瓣蒸肘子

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材料:

豬肘500克,青蒜苗100克,鄲縣豆瓣25克,豬化油50克,鮮湯500克,鹽3克,料酒15克,糖色15克,油30克,水豆粉15克。

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做法:

1.豬肘洗凈,放入冷水鍋中放入姜蔥,料酒,焯水后撈出沖洗凈。

2.炒鍋置火上,下豬化油燒熱,放入姜蒜末在吧剁細的豆瓣,糍粑辣椒醬炒出紅色,加鮮湯,放入肘子姜蔥,糖色,大料燒開后小火煮熟后撈出裝碗上蒸籠蒸一個小時。

3.鍋下油燒熱,下青蒜苗,鹽,料酒,稍炒,起於盤底,肘子皮向上放於蒜苗上,鍋中湯撈去料渣,勾芡澆在肘子上即可。